大家好，電飯煲海南雞飯我都有做過，但有觀眾留言，在海外好難買到班蘭葉，不用得唔得呢?點樣煮呀?

今日呢個就唔需要用班蘭葉嘅電飯煲蒸雞髀飯，連埋一個有味嘅飯，一煲完成，快靚正!

如果喜歡我的蒸雞腿飯，請不要忘記給讚，分享和訂閱，希望各位支持，先說雞腿，這是急凍雪藏雞腿，雞腿已經清洗了，現在用廚房紙切下吸乾水份，蒸的時候就不會太多水份釋出，令蒸出來的飯會爛飯，將薑蓉拍碎， 將薑汁倒出，將薑蓉切碎， 將薑汁倒出，將紹興酒和薑汁倒入，將薑汁倒出， 將薑蓉倒出，將雞腿放入冰箱。

將黃薑粉和油攪拌，將糖抹在雞腿上，將雞腿放入冰箱，將雞肉放入冰箱，如果雞腿肉厚，在厚的地方剪開，蒸的時候容易蒸熟，開始調味，將剛才準備好的薑汁，鹽和胡椒粉攪拌均勻，腌2小时，我沒有用斑蘭葉，改用了乾蔥頭，將乾蔥頭切碎，還有沒有記得剛才剩下的薑蓉?

將乾蔥頭和薑蓉一起爆香，用一湯匙的油，將乾蔥頭和薑蓉爆一爆，讓它出味，小心一點，不要爆焦，微黃色就可以了，這裡有一杯洗淨的米，米不可以太少，多過一杯也不要緊，也可以用清水或者雞湯來煮這個飯，如果你煮出來的飯是爛飯，可以減一湯匙至兩湯匙的水，看情形，看需不需要減，現在將洗淨的米和爆好的薑蔥蓉，加些水。

攪拌均勻後就可以放蒸餡料，我是放雞腿在蒸餡料和飯一起煮熟，蒸出來的雞汁也會掉到飯上，讓飯有雞汁的香味，所以調節米水時，看需不需要加減，由它煮，煮好後不要開蓋看，怕雞腿熟不透，等30分鐘後才開蓋，現在煮好了，很簡單，一煲過，有飯有菜，要加些鹽提升油飯的味道，再加些麻油，這個我們家叫油飯。

你看飯粒粒分明，切開雞腿看看，味道如何，看中間的雞腿是否熟透，夠不夠嫩滑，用雪藏雞腿也可以做到顏色好，肉質嫩滑的蒸雞，連賣乾又飯，是不是很划算呢，記得訂閱我頻道，幫忙分享出去，多謝收看。